터키식 커피는 준비와 양조 기술이 터키인들에 의해 발명된 커피의 한 종류에 붙여진 이름이다. 그것은 독특한 맛, 거품, 향, 양조 기술과 표현력을 가지고 있다. 다시 말해서 그것은 그 자신의 정체성과 전통을 가지고 있다. 최초의 커피는 커피 체리를 끓여서 아라비아 반도에서 만들어졌다. 터키인들에 의해 발명된 새로운 방법은 커피의 진정한 맛과 비길 데 없는 향기를 보여 주었다. 터키 사람들은 수년 간 준비되고 소비된 커피를 유럽에 소개했다. 터키식 커피는 중앙 아메리카와 브라질의 양질의 아라비카 커피 콩으로 만들어지는데, 이 원두는 잘 섞어서 조심스럽게 볶아 진 다음 아주 곱게 갈아 놓는다. 커피는 물과 원하는 양의 설탕을 섞어"ceTurkishe"즉 터키식 커피 포트에서 요리된다. 그 커피는 작은 컵에 담겨 나온다. 커피는 서빙을 한 후 잠시 동안 그대로 두어야만 바닥이 컵 바닥에 가라앉습니다. 터키식 커피를 준비하는 데는 2분 밖에 걸리지 않습니다. MEGGETEFENDİ의 원래 곱게 간 터키식 커피는 전통적으로 손이 긴 작은 냄비인 'cezve'에 준비됩니다. 중간 단맛의 커피의 경우, 한 컵에 설탕이 가득 들어 있는 티 스푼을 넣으세요. 낮은 불에 세 스푼을 놓고 한 컵의 물과 설탕을 가득 넣은 커피 한 티 스푼을 넣으세요. 설탕이 녹을 때까지 천천히 저으면서 천천히 가열하세요. 커피가 거품이 일기 시작하면, 불에서 꺼내고 각각의 컵에 거품을 약간 붓고 다시 열로 돌아가라. 커피를 한번 더 끓이지 않고 끓여 내어 대접하세요. 음식을 먹은 후에 젓지 않도록 조심해라. 그렇지 않으면 너는 침전물을 건드릴 것이고 커피는 모래 같은 맛이 날것이다. 각각의 컵은 거품이 있고 맛있는 향이 나야 한다. 물 한잔과 함께 터키식 커피를 대접하는 것이 관습이다. 물은 입으로 커피의 풍미를 더해 준다. 큰 그룹을 대접할 때는, 달지 않은 터키식 커피를 준비하는 것이 가장 좋다.
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