Victorinox 6 인치 Fibrox Pro 요리사의 칼 > 해외직구

빅토리아 노스 스위스 육군 커틀리

Victorinox는 누구인가?

Victorinox는 스위스의 오리지널 칼의 창시자로 전 세계에 알려져 있지만, 1884년에 날개장으로 시작했습니다. 회사의 창시자인 칼 엘세너가 스위스 육군에 첫 포켓 칼을 납품했을 때, 그의 날벌레 사업은 이미 호황을 누리고 있었다. 다음 세기에 걸쳐, VictorinoxCutlery는 300개가 넘는 블레이드를 제공하면서 전 세계 전문가들 사이에서 최고의 선택이 되었습니다.

Victorinox칼은 단지 nam을 위해 쿡의 일러스트레이티드, 남성 건강, 신시내티 엔콰이어, 뉴욕 매거진, 그리고 내추럴 헬스에서 정기적으로 높은 순위로 나타났습니다. 몇개 2009년에 이 회사는 뉴욕시에 있는 11개 매디슨 파크의 전문 요리사인 다니엘 흄과 동업을 발표했습니다. 게다가, 커틀러리 사업의 성공을 바탕으로, Victorinox는 다른 주방 도구, poc를 포함한 다양한 제품과 액세서리에 동일한 품질과 전문 지식을 제공했습니다. 케트 공구, 시계, 짐, 옷.

RHForschner는 누구인가?

Victorinox는 1855년부터 정육용 저울의 제작자로 알려진 뉴욕의 RHForschner에 의해 접근했을 때 50년 이상 유럽 상업용 날개류의 주요 산물이었다. y공급자 두 회사는 1937년에 합병했고, 그 후에 RHForschner는 중서부의 분주한 기상 포장 공장에서 흔히 볼 수 있듯이 북미의 지배적인 전문 브랜드가 되었다. 맨해튼 미드 타운의 환한 4성 레스토랑 주방

Victorinox/chiss Carls의 분할로서, RHForschner는 "RHForschner"라는 상표명으로 식품 소매점과 Victorinox에 유통했습니다. s. 그 브랜드는 세계적으로 최고의 전문가로 여겨져 왔습니다. 300개 이상의 스타일의 블레이드에 R.H.Forschner라는 이름이 붙어 있습니다. 하지만 2009년에 Victorinox의 125주년 기념일과 함께 VictorinoxSweechner, Inc.는 모든 블레이드에서 'RHForschner'라는 이름을 없애기로 결정했다. 이전의 블레이드는 "Victorinox"이름만 포함합니다.

스탬프가 찍힌 칼날이란 무엇입니까?

스탬프가 찍힌 칼은 보통 받침이 없는 것으로 확인될 수 있다. 끈으로 묶은 칼날은 차가운 압연 강재를 이용해 모양을 만든 다음, 갈고, 담금질하고 날카롭게 해서 만듭니다. 그것들을 만드는 것은 단조하는 것보다 훨씬 덜 많은 단계가 필요하고 더 가볍고 좁은 날을 만든다. 어떤 전문가들은 더 두껍고, 더 무거운 칼날을 선호하지만, 많은 프로 선수들은 그들의 하루의 대부분을 자르고 자르는 것이 덜 피로하고 조작하기 쉽기 때문에 더 가벼운 칼을 즐긴다. 속도를 내지 마라.

스탬프가 찍힌 칼은 생산하기가 더 쉽고 따라서 덜 비싸다. 그들은 매우 훌륭한 연기를 보여 주며, 무게나 느낌이 아닌 단조된 칼날의 질에 접근할 수 있다. Victorinox는 특허를 받은 독특한 Fibrox핸들이 있는 완전한 범위의 스탬프가 찍힌 블레이드를 제조하며 칼 산업에서 가장 중요한 가치로 여겨집니다.

어떤 칼을 가지고 있어야 하나요?

칼로 선택하거나 선택하는 것은 많은 요소-크기, 기능, 스타일 및 선호-에 의해 결정됩니다. 가장 중요한 요소는 기능이다. 다른 칼들은 다른 용도를 가지고 있다. 적절한 칼 선택과 적절한 크기의 날카로운 칼은 안전한 절단을 위해 사용되기 때문에 특정한 작업에 적합한 칼을 사용하는 것이 중요합니다. 주방에서 일반적으로 해야 할 작업과 이를 위해 사용하는 칼은 다음과 같습니다.

• 파링:자신이 소유하고 사용하는 가장 일반적인 칼은 일반적으로 작은 절단 작업과 채소나 과일의 껍질을 벗기는 것입니다. 블레이드 크기는 일반적으로 3~4인치입니다. 손에 맞는 모양과 크기를 선택하세요. 이것은 다목적 칼 중 하나이므로 두개 이상을 소유하는 것이 좋습니다.
• 주방장:모든 요리에 있어 가장 중요한 도구이자 필수적인 것으로, 주방장의 칼은 야채와 허브를 잘게 썰고 썰기 위해 흔드는 방법으로 가장 많이 사용됩니다. 이 사람은 주방장의 가장 친한 친구로 알려져 있어요.
• 슬리커:고기, 가금류, 그리고 해산물을 자르는데 가장 흔히 사용되는 슬리커는 모든 주인이나 여주인의 중요한 동반자입니다.
• Boning:그 이름이 시사하듯이, boning칼은 뼈에서 고기와 생선을 다듬거나 제거하기 위해 사용됩니다.
• 빵:특수한 가장자리로 디자인된 빵 칼은 딱딱한 빵, 페이스트리, 또는 빵 껍질이 있는 어떠한 물품도 쉽게 자를 수 있게 해 줍니다.
• 필렛:프로와 노련한 가정 요리사들이 가장 많이 사용하는 것은 필릿 칼은 고기와 생선을 굽는 데 사용됩니다.
• 클리버:어떤 수집에도 중요한 추가적인 것으로, 클리버는 종종 뼈를 자르거나 자르는데 사용됩니다.
• 이 칼은 청소부의 특징과 주방장의 칼을 결합한 것입니다. 구부러진 칼날은 자르는 데 사용되는 흔들 동작을 도와 주고, 넓은 칼날은 도마에서 얇게 썬 음식을 퍼내고 마늘을 으깨는 데 효과적입니다. 산토쿠는 고기를 자르는 데도 사용될 수 있고 얇은 칼집을 내기 위한 좁은 척추를 가지고 있습니다.
• 만능 칼은 샌드위치 칼이라고도 불리고, 만능 칼은 과일과 야채를 벗기고 썰고, 작은 고기도 자릅니다.
• 성형:굴곡이 진 칼날을 이용한 성형 칼은 벗겨 내기, 자르기, 손질하기, 손질하기와 같은 제어가 필요한 작은 정밀 절단에 적합합니다.

칼의 다른 날들은 무엇이고 그것들은 무엇을 할까요?

• 직선:대부분의 Victorinox칼은 직선 또는 직선의 날을 가지고 있습니다. 이는 블레이드를 따라 완벽하게 테이퍼 되어 있으며 톱니 바퀴가 없음을 의미합니다. 이 시스템은 찢어지거나 찢어지지 않고 절단할 수 있도록 설계되었습니다.
• 톱니 모양:가장자리를 따라 작고 톱니가 들쭉날쭉한 가장자리가 설계된 모서리.
• 스칼로드:가장자리를 따라 파도가 치는 칼날은 대개 딱딱한 껍질과 부드러운 내부가 있는 빵과 거친 껍질이 있는 과일과 야채를 자르곤 했다.
• 그랜 튼:이 가장자리는 칼날 옆면에 홈이나 보조개가 있다. 이러한 홈은 잘라낸 제품의 지방과 주스로 채워져 있어 얇고 심지어 찢어지지 않게 절단할 수 있습니다. 홈이 있더라도, 이것들은 여전히 곧은 날을 가진 칼이고 가는 강철로 연마될 수 있다.

제 날벌레를 어떻게 돌봐야 할까요?

사용 후에 칼을 물에 담가서는 안 된다. 손으로 씻고 즉시 말리는 것이 좋다. 특히 과일이나 짠 음식에 사용된 경우에는 스테인리스 강에서도 얼룩이 발생할 수 있습니다. 대부분의 칼들은 정비가 거의 필요 없기 때문에 당신의 투자를 보호하는 것은 가치가 있다.

빅토리아 박스 칼은 식기 세척기로 세척해도 안전하지만 용기를 잃지 않는다. 식기 세척기를 저으면 손상될 수 있습니다. 또한, 거친 세제는 해로울 수 있고 날에 구멍을 내고 얼룩을 남길 수 있습니다. 손잡이가 변색되어 식기 세척기를 계속 사용하면 흰 필름이 만들어질 수도 있습니다. 게다가 식기 세척기와 관련된 강렬한 열기는 칼날의 성질에 좋지 않다.

어떻게 하면 제 칼을 날카롭게 유지할 수 있을까요?

모든 양질의 칼들은 그것들을 완벽하게 자르기 위해 적절한 관리가 필요하다. 그것이 금속, 유리, 또는 포미카에 부딪히면 가장자리의 최고치는 빠르게 무디어 질 것이다. 나무로 된 도마가 최고의 절단면을 만든다. 그리고 미끄러짐이 발생하면 사용자에게 적절한 도마가 안전하다. Victorinox의 강철을 자주 사용하는 것은 블레이드를 최고의 상태로 유지할 것입니다. 모든 곧은 날의 칼은 그들의 가장자리를 유지하기 위해 구부릴 필요가 있습니다.

칼을 "강철" 하는 방법

칼을 휘두르는

1. 왼쪽 손에 강철을 단단히 쥐고 블레이드가 미끄러질 경우를 방지하기 위해 가드를 배치합니다.
2. 오른손에 칼을 들고 그림과 같이 강철 위에 올려 놓으세요.
3. 1.5인치만 올리세요.
4. 이제, 칼날만 움직이면, 철을 가로질러 아치 곡선을 그리며 손목에서 피벗 합니다. 블레이드 팁은 강철을 아래쪽으로 약 3분의 2정도 두어야 합니다.
5. 강철 하단의 블레이드를 사용하여 동일한 동작을 반복하십시오. 강철 양쪽에서 항상 동일한 압력과 각도를 유지하십시오.
6. 다섯번이나 여섯번 반복하세요.

제 칼을 어떻게 보관해야 하나요?

안전은 사용자에게 있어 가장 큰 관심사이며 칼의 날을 보호하는 것이다. 칼 마그네트, 칼 블록, 서랍 인터프레이션, 그리고 개인 칼 프로텍터가 선택된다.